Tortipizza

Ingredientes*:

• 2 huevos
• Queso mozzarella rallado light
• Rodajas de tomate
• 1 chorrito de tomate frito
• Tiras de pimiento (amarillo, rojo y/o verde)
• Hojas de albahaca y rúcula
• 5 lonchas de jamón york
• Sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva.
• Orégano

Receta:

1. Batir los huevos y añadirlos a la sartén (pequeña) impregnada de aceite de oliva cuando esté caliente.

2. Dejar a fuego suave, e ir despegando los bordes poco a poco. Tapar. Aprovechamos para poner el horno a precalentar.

3. Cuando notemos el huevo está cuajando por arriba, poner el resto de ingredientes y volver a tapar.

4. Dejar unos 3 minutos, hasta que veamos que el huevo está cuajado y los ingredientes estén calientes. 

5. En ese momento, sacamos la sartén y la metemos al horno, programado en modo grill, hasta que el queso se funda.

¡Hecho!

*Los ingredientes se pueden variar al gusto. Por ejemplo: podemos poner más o menos queso, añadir aceitunas, atún...

Arroz con calamares

Ingredientes para 1 ración:

• 100 gr de arroz largo vaporizado.
• Pimiento verde y rojo, cebolla y ajo (picados)
• 100 gramos de calamar troceado.
• Cúrcuma en polvo, pimentón dulce, perejil.
• 1 chorrito de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• Agua
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta, aceite de oliva
• Unas gotitas de tabasco (opcional)

Receta:

1. Sofreír en una sartén y con un chorrito de aceite de oliva las verduras picadas.
2. Cuando estén pochadas, añadir los calamares y remover durante un par de minutos a fuego suave.
3. Ponemos la hoja de laurel y el arroz, incorporando el tomate frito y el resto de especias. Rehogamos durante 5 minutos.
4. Tras este paso, echamos el vino y el agua.
5. Opcionalmente podemos echar unas gotitas de tabasco o salsa picante (depende de si nos gusta el toque picante en los arroces).
6. Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que el arroz esté hecho y el agua se absorba.

¡A disfrutar!

Salteado de pollo con verduras

 Ingredientes para 2-3 raciones:

• 1 calabacín grande o 2 pequeños
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Cilantro fresco
• 1 limón
• 400gr de pechuga de pollo
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• Salsa de soja (opcional)

Receta:

1. Cortamos el pollo en dados, y partimos las verduras sin pelar (excepto la cebolla y el ajo) en trozos no muy pequeños.
2. Ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén, y añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo. Removemos hasta que la cebolla empiece a dorarse.
3. En ese punto, añadimos la berenjena y el calabacín. Rehogamos a fuego medio-bajo.
4. Cuando las verduras estén blanditas, echamos el pollo y subimos un poquito el fuego, sin dejar de remover.
5. Salpimentamos y echamos unas hojas de cilantro (al gusto). Cuando el pollo esté terminando de hacerse, exprimimos el limón sobre el salteado y removemos hasta que el pollo se dore.
6. Podemos añadir salsa de soja al gusto tras echar el cilantro.

¡Ñam, ñam!

Puré de verduras

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 puerro
• 2 ramas de apio
• 5 zanahorias medianas-grandes
• 1 trozo de calabaza
• 1 bolsa acelgas o 1 bote de acelgas cocidas
• 1 patata grande o 2 medianas
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• 2 vasos de agua

Receta:

• Pelar todas las verduras y cortar en trozos.
• Poner en olla exprés junto con el agua, 1 chorrito de aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto. Dejar cocer unos 15 minutos.
• Batir.

¡Listo!

Salchichas encebolladas al vino

Ingredientes para 2 raciones:

- 10 salchichas de carne de pollo (o cerdo)

- 2 cebollas grandes

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de agua

- Sal, aceite de oliva, 1 hoja de laurel

- Especias: pimienta, tomillo y romero, perejil

Receta:

1. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana fina. Laminamos finamente los dientes de ajo.

2. Hacemos agujeritos en las salchichas con ayuda de un tenedor y las pasamos por la sartén vuelta y vuelta con un chorrito de aceite de oliva. Las sacamos.

3. Aprovechamos los jugos que han soltado las salchichas para incorporar la cebolla, el laurel y el ajo. Rehogamos hasta que la cebolla esté pochada.

4. Colocamos las salchichas encima de la capa de cebolla y espolvoreamos las especias.

5. Añadimos el vino y el agua, subimos el fuego y dejamos la sartén sin tapa para que se evapore el alcohol durante 1 minuto.

6. Volvemos a bajar el fuego y tapamos la sartén, dejando cocer las salchichas unos 25 minutos.

Et voilà!