Marmitako de bonito

Ingredientes para 4 raciones:

• 3 patatas grandes.
• 1 kg bonito en trozos.
• 1/2 pimiento rojo y 1 pimiento verde
• 150 ml de vino blanco
• Tomate natural triturado (1 bote mediano)
• Cebolla picada congelada (al gusto) y 2 ajos 
• 2 cayenas, pimentón, sal.
• Aceite de oliva. 2 hojas de laurel.
• 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero (en bote)
• Manojo de perejil fresco.
• Agua

Receta:

1. Pelar las patatas chascándolas, picar los pimientos en trozos pequeños/medianos, pelar y cortar los ajos y picar el perejil.
2. Pochar en la olla express con un chorro de aceite de oliva la cebolla, el pimiento y el ajo. 
3. Añadir el tomate triturado y rehogar, incorporando la pulpa de pimiento choricero y el laurel.
4. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
5. Incorporar las patatas, rehogando todo con sal, perejil y pimentón. Echamos las cayenas. Remover durante unos minutos.
6. Vertemos el agua y cerramos la tapa de la olla express.
7. Cocer durante 7 minutos (si es en olla tradicional, unos 20 minutos)
8. Destapar la olla y echar el bonito, Dejar cocer a fuego suave/medio unos 10 minutos.

¡Está listo!